Jaja od čokolade u gnijezdu

Vrsta jela	Vrijeme spremanja	Broj porcija	Tezina spremanja
Poslastica	80min	4	1 2 3 4 5

Sastojci:

• 375 ml slatkog vrhnja
• 2 žličice likera od lješnjaka
• ¼ žličice cimeta 
• 250 g tamne čokolade 
• 5 žumanjaka 
• 50 g šećera
  
• 50 g bijelih čokoladnih mrvica 

Za beze košarice :

• 1 bjelanjak
• 50 g šećera

Priprema:

1

Zagrijte pećnicu na 150⁰C te u manju posudu stavite vrhnje, liker i cimet. Posudu stavite na laganu vatru da kratko zakipi. Maknite s vatre, dodajte usitnjenu čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

2

Žumanjke i šećer istucite pjenasto s ručnim mikserom. Postupno ulijevajte toplu čokoladnu kremu u žumanjke te miješajte kuhačom. Kremu izlijte u vatrostalnu četvrtastu posudu.

3

U lim ulijte vruću vodu do polovice visine posude s kremom. Prekrijte alu folijom, pecite 30-35 min da se krema stisne.

4

Nakon toga kremu hladite 1 sat na sobnoj temperaturi pa 24 sata u hladnjaku.

5

Za beze košarice istucite bjelanjak sa šećerom u čvrsti snijeg. Slastičarskom vrećicom oblikujte košarice te ih sušite na 100⁰C oko 7 minuta.

6

Od kreme oblikujte loptice veličine prepeličjeg jaja, uvaljajte u mrvice bijele čokolade i postavite na beze košaricu i servirajte na kašici od voća ili karamele. Dekorirajte po svom nahođenju i ovisno o godišnjem dobu.

Preuzeto sa: gastro.hr                             Autor: Gostimir Dragić/ Restoran Gastro Globus